意大利人说：别以为意面就可以简单糊弄，快来看看意面这些讲究
-新视线教育-米老师-阅（869）说到意大利，你最熟悉的除了Pizza，就是意大利面了吧。
作为一个爱面之人，每次外出选择主食基本上都会挑意面，不止是因为它的形状和口感，更因为它比米饭多出的那一点点的创造力。
作为中国人最容易接受的西式食材，意大利面几乎是很多人西餐的启蒙食物。那么，意面到底是怎么来的呢？
关于意面的由来，有一个耳熟能详的故事—中世纪大名鼎鼎的旅行家马可波罗从中国引进了面条的做法，并将其推广到意大利各地。然而事实上，在马可波罗去往中国之前，意大利南部的西西里人就已经开始制作面条了。
起初，因为原料稀缺、制作复杂，意大利面还是宫廷和豪门独享的奢侈之物。到了14世纪资本启蒙之后，意面便很快地推广普及，成了意大利举国同享的国民美食。
意面可以分为干意面和新鲜意面两大类，要注意的是，并不是新鲜意面晾干了就是干意面哈——它们其实是完全不同的两种面。
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，简直无法用语言表达。
你以为意面只有普通的面条样式，还是常见的通心粉？在意大利，光是有纪录的意面形状就有300多种，加上各地语言上的差异，有时形状相同的意面还会同时有好几个不同的名字。
拌意大利面的酱料也是非常重要的。意大利面搭配的酱料主要有四大种。（感觉有点像我们中国的油盐酱醋）
- 番茄酱 - 作为许多意面酱汁的鼻祖，番茄酱绝对是意面的经典搭配。做法超级简单，洋葱、大蒜炒香，加入番茄炖煮成糊，用海盐、牛至或罗勒调味，装盘擦上几丝奶酪屑即可。虽然酱汁简单，但是讲究却一点也不少。 - 白酱 - 白酱其实有很多版本。美国人偏好浓厚重口的奶酪版—由帕尔玛干酪与黄油熬制而成的。这种酱汁奶香扑鼻，柔滑香浓，常常与贝壳面、耳朵面等小型意面一起焗烤制成。 - 青酱 - 虽然青酱意面 Pesto 到上世纪60年代才在罗马兴盛起来， 但是短短数十年，它就已经成为夏日意面的专属。青酱的做法非常简单，罗勒、松子、帕尔玛干酪、再加一瓣蒜、一点橄榄油搅打成泥即可。 - 黑酱 - 黑酱是以墨鱼汁所制的酱汁，其主要辅佐墨鱼等海鲜意大利面
除了以上酱之外，意大利本土吃法餐桌上必备酱料的有“黑醋、橄榄油、盐、胡椒粉、芝士粉”。
除了意大利的美食
别忘了学习意大利语
什么？没耐心学
来来来，新视线来监督你
